|
|
 |
|
Strutsmedaljong/filé med Ärtsås
- 4 personer – Tillagning: Sätt ugnen på 180°C. Salta och peppra strutsfiléerna. Skala och grovriv potatis. Lägg i vatten. Häll bort vattnet och låt rinna av. Hetta upp matfett i stekpanna på medelhög värme. Stek filéerna 2-3 min på var sida. Lägg över i ugnsfast form och sätt i ugn i ca 5-10 min rekommenderad inntertemperatur är 63 grader. Ta sedan ut och låt köttet vila i ca 10min.Rösti: Hetta upp matfett i stekpanna. Platta ut en kaka potatis i pannan och stek den knaprig och gyllenbrun. Vänd. Sås: Grön ärtsås 100g gröna ärtor, frysta 1 dl crème fraiche 1 st vitlöksklyfta, hackad 1 tsk pressad lime socker Gör så här: Lägg de frysta ärtorna i kokande vatten, låt de sjuda i 2 minuter och låt de sedan rinna av. När ärtorna svalnat så lägg dem i en mixer/matberedare tillsammans med crème fraiche, vitlök och lime, kör till en slät smet och smaka av med salt, peppar och en nypa socker.  |
|
| cms4u:Login |
